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4个烹饪误区会让维生素C全流走

时间:2017-10-26 08:38来源:未知 作者:admin 点击:


 

  如果你每天都吃了很多蔬果,却还是缺乏维生素,排除疾病因素后,你就要看看自己是不是有以下烹饪误区了。
 

  1、把蔬菜水果榨汁

  蔬菜水果汁很多人都喜欢,可惜榨汁会让蔬菜水果的维生素C暴露在空气中氧化、流失;果汁放置时间越长维生素C的流失就更多。如果单纯爱喝果汁就无所谓,想通过它补充营养还是直接吃水果吧。
 

  2、将胡萝卜与其他蔬果一起打汁

  虽然胡萝卜汁很好喝,但它含有维生素C氧化酶,如果和其他蔬菜一起榨汁,其他蔬菜的维生素C就会被破坏。
 

  3、青菜汤把汤水倒了

  维生素C抗热性很差,当水煮绿叶菜、根茎菜时,维生素C非常容易流失到汤里,但是本身没有受到破坏。因此,吃菜后连汤一起喝,可以充分摄取维生素C。
 

  4、把蔬菜长时间泡水里

  不少煮妇为了“去农药”,会把蔬菜水果长期浸泡在水里,一些水溶性的维生素就会慢慢流到浸泡的水中,造成维生素的流失。
 


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