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秋冬养生吃坚果 抗寒藏阳气

时间:2017-11-21 08:44来源:未知 作者:admin 点击:


 

  进入冬季,市场上大大小小的坚果摊位都架起来了,节日里接待客人自然少不了坚果。坚果既是人们爱吃的零食也是营养补充食品,好处多多。一般来讲,外边包裹有坚硬果壳的果仁统称为坚果,比如胡桃、甜杏仁、花生、葵花籽、银杏、松子、榛子、板栗、南瓜籽、西瓜籽、开心果、腰果等,每一枚坚果堪称为一座小小的营养库。
 

  冬日为何吃坚果?
 

  中医认为坚果性味偏温热,在其他季节吃容易上火,而冬天天气较冷,很多人吃后不存在这个问题。还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用,而冬季对应的是肾脏,所以冬季进补多吃坚果很有好处。再有冬季吃坚果有御寒的作用,可增强体质。当然吃坚果也要适量,且因人而异。
 

  杏仁可通便
 

  营养价值:杏仁含多种矿物质,钙含量高。杏仁含氨基酸种类也非常齐全。研究发现,吃杏仁可降低心脏病风险。杏仁还有降低胆固醇的功效。另外杏仁有润肺排毒的作用,有养颜益寿的作用。但其热量高,最好减少其他油脂类摄取。
 

  中医观点:杏仁是一味常用的中药,有止咳化痰、润肠通便的作用。对于年老体弱的慢性便秘者来说,吃杏仁效果最佳。杏仁有苦甜之分。甜杏仁可作茶点果品,苦杏仁有毒,不能生吃,入药多为煎剂。
 

  适合人群:所有人。因杏仁有通便作用,所以消化功能差、大便稀、常腹泻的人要少吃。适用量:每次20克。
 

  核桃能减缓疲劳
 

  营养价值:核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高。此外,核桃还含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,有健脑、增强记忆力及延缓衰老的作用。核桃还能减少肠道对胆固醇的吸收。核桃仁还是理想的肌肤美容剂,常吃有润肌肤、乌须发的功能。
 

  中医观点:核桃仁是中成药的重要辅料,有补肾固精、润肺止咳、化痰定喘、顺气补血等功能。对肾虚、尿频、咳嗽等症有很好的疗效。人疲劳时嚼些核桃仁,能缓解疲劳和压力。
 

  适合人群:所有人。适用量:每次20克。因含有较多脂肪,所以一次吃得太多,会影响消化。再有,吃核桃仁时,表面的褐色薄皮不要剥掉,这样会损失掉一部分营养。
 

  肥胖的人要少吃栗子
 

  营养价值:与其他坚果不同,栗子含有较多的碳水化合物,蛋白质和脂肪较少。此外还含有胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等多种维生素。栗子所含的多不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松等,同时也能抗衰老。
 

  中医观点:栗子味甘、性温,有补肾壮阳、健脾和胃、活血止血的功能。适用于肾虚、腰膝酸软无力、筋骨疼痛、尿血、便血等症。栗子对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等中药材相媲美。
 

  适合人群:所有人都可食用,因含糖及淀粉高,对于过于肥胖的人要少吃。适用量:每次30克左右。
 

  榛子有益于发育
 

  营养价值:榛子由于其含有油质(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素E、矿物质、糖纤维等特殊成分,因此具有降低胆固醇和预防结肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病的作用。
 

  此外,榛子也是人体所需的矿物质很好的来源。在平衡血压的同时,榛子还能促进骨骼生长。
 

  中医观点:榛子主要有调中、开胃、滋养气血、明目的作用。主治食欲不好、乏力、形体消瘦、病后体虚、视物不明等病症。此外,榛子中钾、铁含量亦名列前茅,对于增强体质、抵抗疲劳、防止衰老都有益。常吃榛子有益于儿童的健康发育。
 

  适用量:每次30克左右。
 

  花生可滋润肌肤
 

  营养价值:花生中蛋白质含量丰富,每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上,另外含有丰富的纤维、镁、铁、锌及维生素D。花生还含有维生素E、维生素B6、烟碱酸、核黄素及铜、钾、锌、镁等矿物质,同时蕴含丰富纤维。
 

  中医观点:常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。因花生红衣有补脾胃之气,能达到养血止血的作用,因此吃花生时可连皮一起吃。
 

  不适合吃的人:跌打淤肿的病人,消化功能不好的中老年人,胆囊切除的人。适用量:每次20至30克左右。
 

  葵花籽——保护心血管
 

  葵花籽是市面上最普遍的了,我们也喜欢看电视、聊天时候随手抓把葵花籽磕。它与芝麻、大豆并称为营养最佳的“三杰”,除含蛋白质、不饱和脂肪酸外,钾、钙、磷、镁、铁及维生素E、泛酸和精氨酸的含量也相当丰富。抗氧化剂维生素E是捕捉自由基的“猎手”,能阻止细胞膜脂质过氧化。常吃葵花籽对预防冠心病、中风、降低血压、保护血管弹性有一定帮助。
 

  南瓜籽——降压好帮手
 

  有报道说,每天吃50 克左右南瓜籽,可有效防止前列腺炎和前列腺癌,这对男性来讲可是个福音。而且南瓜籽含有丰富的泛酸,泛酸可以缓解静止性心绞痛,并具有降压作用。但也要注意一次不要吃得太多,曾有食用南瓜子过量而导致头晕的报道。最适合高血压病人食用,胃热病人宜少食,否则会感到脘腹胀闷。
 

  腰果——素食者的营养补充剂
 

  腰果因为外形长得像肾,所以得此名。腰果含蛋白质、脂肪和各种维生素含量都很高。腰果所含的脂肪,大部分也是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病的作用。对于肉食摄入量极少的素食者来说,这些正可以补充他们极易缺乏的有益油脂。腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多,并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补,因此,适当吃些腰果,对素食者来说是非常有帮助的。有一点要注意,腰果含有多种过敏原,可能会造成一定的过敏反应。
 

  关于坚果的储藏,坚果应储藏于干爽环境中,最佳食用期为3个月,过了就不新鲜了哦。应避免将坚果暴露在潮湿的环境中,冷藏可以显著延长保质期。不过,在冷藏时一定要注意密封包装,以防因受潮或结冰而引起霉变。
 


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